OM zyme tg
إنزيمات الترانسجلوتاميناز الفريدة التي ننتجها
OMZyme TGهو إنزيم قوي لتشابك البروتينات (يعمل على ربط بقايا الحمض الأميني L-جلوتامين بـ L-ليسين) يُستخدم لتعديل البروتينات، ويقدم فوائد كبيرة لمنتجات المخابز.
مُربِط البروتينات
OMZyme TG هو إنزيم لربط البروتينات، يعمل على تعديل البروتينات من خلال ربط بقايا L-الجلوتامين وL-الليسين، مما يحسّن جودة منتجات المخابز.
استمع إلى آراء الخبراء
كيمياء الخبز
وراء كل مخبوزة مثالية يكمن توازن دقيق
بين الكيمياء والحرارة والوقت.